Ustaların "en Sıcak" Mesaisi

Hava sıcaklığının mevsim normallerinin üstünde seyrettiği Sivas'ta, fırıncılar, demir ve bıçak ustaları ateş karşısında çalışmayı sürdürüyor

Genelde soğuk havasıyla tanınan Sivas'ta, temmuz ayının son günlerine girilirken, sıcaklık zaman zaman 40 dereceyi geçiyor. Sıcak havalar, özellikle işlerini ateş başında yapan fırıncıları, demir ve bıçak ustalarını zorluyor.

İftar sofralarının vazgeçilmesi Ramazan pidelerini pişiren Ali Karaçınar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, sıcak havada çalışmakta zorlandıklarını belirterek, "Dışarıda 40-45 derece sıcaklık olurken, içeride fırında ocağın önünde 100 dereceyi geçiyor. Bu sıcaklıklarda çalışmak zor oluyor. Özellikle Ramazan'da daha da zor şartlarda çalışıyoruz" diye konuştu.

Yaklaşık 27 yıldır bıçak yaptığını dile getiren İsmail Gölebatmaz ise, bıçak yapımında kullanılan çeliğin, yaklaşık 700 derecede ısıtılarak istenilen şeklin verilebildiğini ifade ederek, şunları aktardı:

"İlk etapta yaktığımız zaman ocak tava gelecek. Ocak tava geldikten sonra çeliğimizi atarız. Çeliğimiz ısınır, tava gelir. Daha sonra onu döverek istediğimiz şekli veririz. Kemik sap yapacaksak, sapları da ateşte ısıtırız, yontarız. Bu yıl Ramazan yaz aylarına denk geldi. Havanın sıcaklığı yaklaşık 40 dereceyi buluyor. Bunun üzerine bir de ocağın sıcaklığı azami 800-900 dereceyi buluyor. Yani çeliğin tam erime sahasını buluyor. Bir çelik 900 dereceyi geçtikten sonra erimeye başlar, demirin tava gelmesi için 700 dereceyi bulması lazım. 700 derecede tava gelir, 700-900 derece arasında da döve döve örsle çekiç arasında soğumaya başlar. Soğuduktan sonra tekrar ısıtır, tekrar döveriz biz onu. Bununla ilgili bir atasözü de vardır, 'ocak tava geldi kömür bitti, demir tava geldi ömür bitti.' Maalesef biz de ömrümüzün sonuna kadar ocakta çalışacağız. Ateş başında, ocak başında ömrümüz geçer."

Sıcak demir ustası Zekeriya Yıldırım da, baba mesleğini 22 yıldır sürdürdüğünü, güne ocağı yakarak başladığını belirterek, "Bu meslek bilhassa yazın zor oluyor. Hele de Ramazan'da baya bir etkiliyor bizi. Zor oluyor, sıcak yaz aylarında. Demirin şekle gelmesi için belirli bir dereceye gelmesi lazım. İçerinin sıcaklığı 70-80 derece oluyor. Bu bizi etkiliyor, Ramazan'da daha çok etkiliyor" ifadelerini kullandı.