Ustasından Pizza Tarifi
Mezzaluna'nın Executive Şefi Antonio Lombardi'den lezzetli bir pizza tarifi..
Mezzaluna'nın Executive Şefi Antonio Lombardi'den lezzetli bir pizza tarifi..
Hamur için: 1 kg. un, 300 ml. su, 10 gr tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 gr. maya.
Üstteki malzeme için: 150 gr. soyulmuş domates(püre haline getirin), 140 gr. mozerella peyniri(dilimlenmiş), 1 çorba kaşığı karamelize soğan, 15 adet kapari, 4 adet halka şeklinde doğranmış siyah zeytin, 1 çorba kaşığı doğranmış kuru domates, 1 çorba kaşığı fesleğen ve zeytinyağı(blender'da sos halimne getirilmiş).
Hamurun malzemesini yoğurun, üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün hamuru dolaptan alınca bir saat oda sıcaklığında bekletin, ardından ellerinizi unlayıp pizza hamurunu ellerinizle inceceik açın. Önce domates püresini, ardından tüm diğer malzemeleri ekleyerek pizzaları 270 derece ayarlı fırına verin.
