Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük: “demir Gibi Sağlam Vücut İçin Kırmızı Eti Sebzelerle Pişirin”

Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde beslenme önerilerinde bulunarak, “Demir gibi sağlam vücut için kırmızı eti sebzelerle pişirin” dedi.Kurban Bayramında tatlı, börek ve kurban eti tüketiminin arttığını belirten Gebze Medical Park Hastanesinden Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, “Peki, kırmızı etin kaliteli bir protein olmasının yanında ne gibi faydaları var? Kırmızı et; iyi kalite hayvansal protein olmasının yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği yüzde 20’dir. Bu sebeple tüketilen miktar çok önem taşır.” diye konuştu.Kırmızı et tüketiminin hafızayı güçlendirmeye faydalı olduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen Aslıhan Küçük, “Unutmamak için kırmızı et tüket. Vitamin ve mineraller vücudumuza enerji sağlamazlar ancak bu maddeler vücudumuzdaki bütün reaksiyonların kusursuz bir şekilde gerçekleşebilmeleri için gerekli olan maddelerdir. B12 vitamini de bu maddelerden bir tanesidir. Özellikle damar kalitesini artırmak ve hafızamızı güçlendirmek, sinir sistemimizi korumak için bu vitamine ihtiyacımız vardır. B12 vitamini kırmızı ette bol miktarda bulunmaktadır” şeklinde konuştu.Kırmızı etin ne sıklıkla tüketilmesi hususunda da Diyetisyen Aslıhan Küçük şu bilgileri verdi:“Kırmızı et doymuş yağ asitleri ve kolesterol açısından oldukça zengindir. Ancak kırmızı etin az tüketilmesi kadar aşırı tüketilmesi de zararlıdır. Fazla tüketim; aşırı kilo almaya, kolesterol yüksekliğine, kalp ve damar hastalıklarına, tansiyon yükselmesine ayrıca bazı karaciğer ve barsak hastalıklarına yol açabilir. Kırmızı et, sindirimi zor bir besin olduğu için gereğinden daha fazla tüketilmesi durumunda midede şişkinlik ve hazımsızlık gibi şikayetler de görülebilir. Kırmızı eti haftada 2-3 defa 200-300 gr kadar tüketmek gereksinimlerimizi karşılamaya yetecektir. Demir gibi sağlam vücut için kırmızı eti sebzelerle pişirin. Demir, vücudumuz için besinler ile alınması elzem olan mineraldir. Eksikliğinde halsizlik, uyku hali, baş dönmesi, mide bulantısı gibi sorunların yaşandığı kansızlık tablosu ile karşılaşılmaktadır. Beslenmemizde en iyi demir kaynağı nedir diye baktığımızda en zirvede kırmızı eti görmekteyiz. Ülkemizde diyetin tahıllara dayalı olması nedeniyle yetişkin erkeklerde günde 10 mg, kadınlarda 15-18 mg, gebe kadınlarda ise 27-30 mg demir tüketimi önerilmektedir. Diyetimizde kırmızı etin olmadığı durumlarda bu gereksinimi karşılayabilmemiz oldukça zordur.Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya sebzelerle birlikte tüketilmesi besin çeşitliliğinin sağlanmasına katkıda bulunduğu gibi sebzelerde bulunan C vitamininin etlerde bulunan demir, çinko ve magnezyumun emilimini, vücutta kullanılmasını arttırmaktadır.”Diyetisyen Küçük, “saçlarınız ve tırnağınız için kırmızı et tüketin” önerisinde bulunarak konuşmasını şöyle tamamladı:“Başta protein olmak üzere, vitamin ve mineraller açısından zengin olan ve beslenme zincirinde hayati bir yer tutan kırmızı et, vücudun günlük ihtiyacını karşılamanın yanı sıra, saç, cilt ve tırnak sağlığı açısından da son derece önemlidir. Yeteri kadar kırmızı et tüketmeyen kişilerin saç ve tırnakları cansızlaşır, incelir, cildi sağlıksız bir görünüm almaktadır.”