Üzümlü Cheesecake

Malzemeler

(4 kişilik)

125 g margarin

1 su bardağı yulaf ezmesi

100 g buğdaylı bisküvi

2 çorba kaşığı esmer şeker

375 g krem peynir

100 g labne

1 kahve fincanı pudraşeker

Yarım su bardağı süt kreması

2 yumurta

1 limonun rendelenmiş kabuğu

1 çorba kaşığı un

Üzeri için: 500 gr üzüm, muzlu jöle

Hazırlanışı

Kelepçeli yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvileri ufalayın. Margarin'i bir tavada eritip yulaf ezmesi ve ufalanmış bisküvileri ekleyin. Karıştırmaya devam ederek esmer şekeri ilave edin. Karışımın yarısını kalıbın tabanına, kalan yarısını da kenarlarına bastırarak kaplayın. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Krem peynir, labne, süt kreması ve pudraşekeri mikserle karıştırın. Yumurta, limon kabuğu ve unu iyice çırpıp peynirli karışıma ekleyin. Tekrar karıştırın. Kalıbı dolaptan çıkarıp peynirli karışımı içine doldurun. Sıcak fırına verip 40 dakika pişirin. Kalıbı fırından alıp soğumaya bırakın. Üzümleri yıkayıp kurulayın. Jöleyi paket üzerindeki tarife göre hazırlayın. Üzüm tanelerini düzgün bir biçimde aralıksız olarak cheesecake'in üzerine yerleştirin. Üzümlerin üzerini jöle ile kaplayıp buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.