Viyana soslu tavuk nasıl yapılır?

Ocaktaki tavaya sıvı yağ dökerek kızdırdıktan sonra, yarım tavuk göğsü tavaya yerleştirilir. Üzerine soya dökülür, kızarması beklenir. Kızaran tavuk servis tabağına alınır.

Viyana sosunu yapmak için, bir çay kaşığı tavaya eklenir. Doğranmış ve haşlanmış mantarlar tavaya dökülür. Bir çay kaşığı kadar soya sosu eklenir. Sarımsak sosu ilave edilebilir. Kavrulan mantarların üzerine bir fincan kadar süt ilave edilir. Ardından 2 tatlı kaşığı kadar krema eklenir. Karıştırılarak pişmesi sağlanır. Mantarlar suyunu çekmeye başlamalı ve kremanın koyu kıvam alması gerekmektedir.