Yaban Mersinli Limonlu Kek

Hafif mi hafif beş çayı keki geliyor. Blueberry yani nam-ı değer yaban mersini her ne kadar bizim mutfaklarımızda yeni yeni kullanılmaya başlasa da faydaları say say bitmiyor. Uzmanlar A,B,C vitaminleri, magnezyum, fosfor, bakır, çinko gibi önemli besin öğelerinden zengin olan yaban mersininin beyin sağlığını koruyucu özelliğe sahip olduğuna değiniyor. Ayrıca yaban mersini hafızayı güçlendiriyor, kan şekerini düzenliyor, kalp hastalıklarından koruyor ve de sakinleştirici özelliğiyle de doğal antidepresan olarak kullanılabiliyor. İçerisine girdiği keki ise güzel rengiyle şenlendiriyor...

Malzeme Listesi

4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet limon suyu (sıkılmış limon)
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı limon esansı (isteğe bağlı)
1 kase blueberry
1 paket kabartma tozu

(8-10 Kişilik - 1 saat)

Hazırlanışı

Adım 1

Öncelikle yumurta ve şekeri çırpın.

Adım 2

Karışıma un, kabartma tozu, sıvıyağ, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve dilerseniz limon esansını da ekleyin ve tekrar çırpın.

Adım 3

Son olarak blueberry'leri ekleyin ancak bu aşamada çırpmak yerine hafifce spatula yardımıyla karıştırmayı tercih edin.

Adım 4

Yağlı kağıt serilen kalıba ya da tart kalıbına karışımı dökün ve üzerine bitter çikolata parçacıkları serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 40-45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.