Yağ çekmeyen pişi tarifi! Yağ çekmeyen peynirli pişi nasıl yapılır?

TARİF

• Öncelikle iç harcı için beyaz peyniri çatalla ezelim.
• İnce ince kıydığımız ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Yoğurma kabına yoğurt, süt ve yumurtayı alarak çırpalım.
• Güzelce çırptığımız karışımın üzerine tuz, kabartma tozu ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Toparladığımız hamurun üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirelim.
• Daha sonra hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak şöyle bir tekrardan yoğuralım.
• Ardından iki eşit parçaya bölerek ilk bezemizi açalım. Bir oklava veya merdane yardımıyla hafifçe unlayarak rahatlıkla açabilirsiniz
• Açtığımız hamuru dikkatlice bir kenara alalım ve diğer bezemizi de yaklaşık aynı boyutlarda açalım.
• Açtığımız hamurun üzerine peynirli iç harcından aralıklı olarak yerleştirelim. İlk açtığımız hamurun üzerine dikkatli bir şekilde kapatalım.
• Hamur kesme aparatı veya bir bardak yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar keselim.
• Bu aşamada peynirli iç harcının yuvarlağın tam ortasında olması, kenarlarının güzelce kapatılması önemli. Aksi halde kızarırken hamurlar açılıp içindeki peynirler dışarıya taşabilir.
• Kenarlarda kalan hamur parçalarını toparlayalım. Aynı işlemleri tekrardan yaparak pişilerimizi hazırlayalım.
• Tüm pişilerimizi şekillendirdikten sonra kızdırdığımız sıvı yağda pişilerimizi kızartmaya başlayalım.
• Orta ateşte kontrollü bir şekilde sürekli çevirerek kızartmaya devam edelim.
• Her tarafı güzelce kızardıktan sonra pişilerimizi kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım.
• Yağ çekmeden balon gibi kabaran pişilerimiz servise hazır.