Yemek Yapmayı Sanata Dönüştüren Aşçıların Çok İyi Bildiği 7 Püf Noktası

1- Bıçağınız her zaman keskin olsun

İyi bir bıçak, iyi bir aşçının olmazsa olmaz yardımcısıdır. Hatta bıçak iyi bir aşçının eli ayağı gibidir. O nedenle bıçağınız her zaman için keskin, vurucu, iş bitirici olmalı. Böylece boş yere zaman kaybetmezsiniz ve işiniz aksamadan keyifle yemeğinizi yaparsınız.

2- Bıçağınızı bulaşık makinasında değil, elde yıkayın

Bulaşık makinası diğer mutfak aletleri için iyi bir temizleme aracı olsa da bu durum maalesef bıçaklar için geçerli değil. Bulaşık makinaları, yepyeni bıçakların keskinliğini alıp götürüyor ve paslı hale gelmelerine neden oluyor. Bıçağınızı kullandıktan sonra hemen yıkamanız, hijyen açısından ve bıçağınızın ömrünü uzatmak açısından çok daha faydalı olacaktır.

3- Yemeğinizi pişirirken tadını kontrol edin

Yemeğinizi pişerken başıboş bırakmak iyi bir fikir olmayabilir. Özellikle tuz miktarını iyi ayarlayıp tadını ara ara kontrol etmeniz, yemeğinizin üstünde kurduğunuz tahakkümü sağlamlaştıracaktır.

4- Her zaman titiz ve düzenli olun

Hayatın kuralı farklı olabilir ama mutfaktaki kaosun içinden bir düzen çıkması mümkün değildir. Bu yüzden her zaman mutfağınızı iyi organize edin, çalışırken ortalığı dağıtmayın, eğer dağıttıysanız da daha fazla dağınık kalmasına müsaade etmeden mutlaka toparlayın.

5- Mutfak çöplerini değerlendirin

Mutfak çöplerini öyle sorumsuzca atmak olmaz. Örneğin tavuk kemiklerini ve artan sebzelerin kabuklarını toplayarak lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz. Size kalmış. İsrafı azaltmak iyi bir aşçının temel özelliklerinden birisidir.

6- Sızma zeytinyağını doğru kullanın

Sızma zeytinyağını öyle alelade kullanmak sizce uygun mu? Eğer iyi bir aşçıysanız veya iyi bir aşçı olmak istiyorsanız kesinlikle değil. Sızma zeytinyağını sadece salatalarda, sos olarak ya da bitmiş yemeklerin üstüne küçük aroma dokunuşları olarak kullanın.

7- Baharatlarınızı ısıtın

Baharatlarınızı şimdiye kadar sıcak kullanmayı denediniz mi? Eğer denemediyseniz çok şey kaçırdınız demektir. Zeytinyağı ya da sirke döktüğünüz tavanın üzerine baharatlarınızı boşaltın ve dikkatli bir şekilde ısıtmaya başlayın. Yemeklerinize bambaşka bir tat katacak olan bu işlemi yaparken aman dikkat edin çünkü baharatlar kolay alev alabilir.

Kaynak