Yeni yıla lezzetli bir başlangıç yapmanızı sağlayacak 12 yeni yıl yemeği tarifi

Haydi mutfağa!

1. Kremalı Balkabağı Çorbası

Soğuk kış gecelerine sıcaklık katacak bir başlangıç arayanlar için balkabağı çorbası eşsiz bir seçenek! Öncelikle doğranmış balkabaklarını zeytinyağında hafifçe soteleyin. Üzerine sebze suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ardından blenderdan geçirerek püre haline getirin ve Hindistan cevizi kremasıyla çorbanızı zenginleştirin. Tarçın ve muskat gibi baharatlar ekleyerek tatlandırın. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, sunumuyla da sofranızın en göz alıcı lezzetlerinden biri olacak.

2. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Geleneksel bir tarif olan zeytinyağlı yaprak sarma, vegan sofralarının da vazgeçilmezi! Pirinç, soğan, dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle hazırlanan harcı, asma yapraklarına sararak zeytinyağında pişirin. Hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunar.

3. Fırında Sebzeli Nohut Köftesi

Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, fırında sebzeli nohut köftesi tam size göre! Haşlanmış nohut, havuç ve kabak rendesiyle harmanlanıp baharatlarla tatlandırılarak hazırlanan bu köfteler, fırında kızartılarak hem hafif hem de çıtır çıtır bir lezzete dönüşüyor. Özellikle tahinli sos veya yoğurtsuz vegan cacık ile servis edildiğinde damaklarda iz bırakacak bir tat sunuyor. Kolayca hazırlanabilmesi ve doyurucu yapısı sayesinde yılbaşı menünüzde mutlaka yer almalı.

4. Kinoa ve Avokadolu Salata

Yılbaşı sofralarında hafif bir seçenek arayanlar için bu salata birebir! Kinoa, avokado, nar taneleri ve cevizle zenginleştirilmiş tarif; taze limon suyu ve zeytinyağı sosuyla tamamlanıyor. Vitamin deposu bu salata göz dolduracak.

5. Fırında Patates ve Havuç Dilimleri

Klasik bir tarif gibi görünse de, baharatlı ve zeytinyağlı sosuyla fark yaratan fırında patates ve havuç dilimleri, hem pratik hem de lezzetli bir garnitür alternatifi sunuyor. İnce dilimlenmiş patates ve havuçlar, zeytinyağı, sarımsak tozu, kırmızı biber ve taze biberiye ile harmanlanarak fırında kızartılıyor. Kıtır bir doku kazanan sebzeler, çıtır çıtır lezzetiyle hem sıcak hem de soğuk şekilde servis edilebilir.

6. Ispanaklı Vegan Lazanya

İtalyan mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan lazanya, vegan versiyonuyla sofranızı zenginleştirecek. Kat kat dizilmiş lazanya yaprakları arasında sotelenmiş ıspanak ve badem sütüyle hazırlanmış vegan beşamel sos kullanarak mükemmel bir tat yaratın. Üzeri hafifçe kızarana kadar fırında pişirin. Hem doyurucu hem de göz alıcı bu tarif, yılbaşı gecesinin yıldızlarından biri olacak.

7. Nar Taneli Yeşil Salata

Roka, marul, tere ve nar taneleriyle hazırlayacağınız bu salata; taptaze ve renkli bir görünüme sahip olacak. Ceviz ve zeytinyağı ekleyerek lezzeti arttırabilirsiniz. Üstelik hafif ve ferahlatıcı etkisiyle menünüzü dengeler.

8. Vegan Çikolatalı Mousse

Tatlısız bir yılbaşı düşünülemez! Hindistan cevizi kreması ve eritilmiş bitter çikolatayla hazırlanan bu mousse, yoğun çikolata tadıyla tatlı severleri memnun edecek. Üzerini rendelenmiş hindistan cevizi, kakao veya nane yaprakları ile süsleyerek şık bir sunum oluşturabilirsiniz. Kolayca hazırlanması ve hafifliğiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

9. Fırında Karnabahar Çıtırları

Fırında hafifçe kızartılmış karnabahar çiçekleri, baharatlı galeta unu kaplamasıyla çıtır çıtır bir lezzet sunar.

10. Portakallı Kereviz Yemeği

Kış sebzelerinden kerevizi portakal suyu ile pişirerek tatlandırın. Hafif ve vitamin dolu bu yemek, zeytinyağıyla tam bir şifa deposu.

11. Közlenmiş Biber ve Patlıcan Salatası

Közlenmiş sebzeleri zeytinyağı, limon ve sarımsak sosuyla tatlandırarak hazırlayabileceğiniz bu salata, köz aromasıyla sofranıza farklı bir hava katacak.

12. Vegan Brownie

Tatlı krizine birebir! Hurma, kakao ve fındık ile hazırlayacağınız bu brownie, rafine şekersiz ve sağlıklı bir tatlı alternatifi olacak.

Bu tariflerle yılbaşı sofranız hem göz dolduracak hem de damak zevkinizi şımartacak!