Yeşil mercimekli 3 farklı ikramlık tarifi

Yeşil mercimekli bu lezzetli tarifleri ilk kez göreceksiniz! Börekten salataya...

Kabul ediyoruz mercimek çorbası ve mercimek köftesinin kalbimizdeki yeri çok ayrı. Ancak mercimekten sadece bu lezzetleri yapıyorsanız ona çok büyük bir haksızlık edersiniz. Aslında onunla öyle güzel lezzetler hazırlayabilirsiniz ki… Gelin klasik tariflerden biraz çıkarak misafirlerinize ikram edebileceğiniz farklı tariflere bir göz atalım. İşte o tarifler…

MERCİMEKLİ ÇITIR BÖREK

MALZEMELER

• 6 yufka

• 1 soğan

• 1 yumurta

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Yarım çay kaşığı tuz karabiber ve pul biber

SOSU İÇİN:

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı soda

• Yarım su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• Soğanları yemeklik doğrayın ve kızdırdığınız sıvı yağda soteleyin.

• Haşlanmış mercimeği salça ve baharatlarla birlikte kavurun.

• Kavrulduktan sonra ocaktan alarak ılınmasını bekleyin.

• Bir kabın içinde sütü, sodayı ve sıvı yağı karıştırın.

• Yufkalardan birini açın ve üzerine sostan sürerek 2’ye katlayın.

• Mercimekli harçtan bir miktar ekledikten sonra da rulo yapın.

• Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın ve üzerine yumurta sarısını sürerek çörek otu ile süsleyin.

• 200 derecelik fırında kızarana kadar 20-30 dakika boyunca pişirin.

YOĞURTLU MERCİMEK SALATASI

MALZEMELER

• 1 çay bardağı yeşil mercimek

• 1 çay bardağı arpa şehriye

• 16 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 2 diş sarımsak

• 2-3 demet dereotu

• 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

• Mercimeği ve şehriyeyi aynı tencerenin içinde yumuşayana kadar haşlayın.

• Haşlanan mercimek ile şehriyeyi süzdükten sonra soğumaya bırakın.

• Ardından yoğurdu mayonez ve rendelenmiş sarımsaklarla birlikte karıştırın.

• İnce doğranmış dereotu ile birlikte tuzunu da ekleyerek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

MERCİMEKLİ SOSYETE KÖFTESİ

MALZEMELER

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 su bardağı köftelik bulgur

• ½ su bardağı sıcak su

• 1 adet yumurta

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 silme yemek kaşığı biber salça

• 1 silme kaşığı domates salçası

• 1 tepeleme yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI

• Bulguru yıkayın ve derin bir kabın içine koyarak üzerine sıcak su dökün.

• Parmağınızla hafifçe karıştırdıktan sonra kabarması için 10 dakika bekletin.

• Kabaran bulgura yumurta, un, salça ve tuzu ekleyerek yoğurun.

• Ellerinizi ıslatarak harçtan yuvarlak köfteler yapın.

• Köfteleri kaynayan tuzlu suyun içinde 15 dakika haşlayın.

• Haşlanan köfteleri beklerken soğanı ince ince doğrayarak sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

• Ardından salçayı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

• 1-2 dakika daha kavurduktan sonra mercimekle nohudu ilave edin.

• Bulgurlu köfteleri süzdükten sonra hazırladığınız mercimekli karışıma ekleyin ve karıştırın.

• Üzerinde sarımsaklı yoğurt gezdirin ve maydanozla süsleyerek servis edin.