Yılbaşı İçin 120 Bin Hindi Hazırlanıyor

Mutlu YUCA- Taner BAYAR/ BOLU, (DHA) - BOLU'da kurulu bulunan Bolca Hindi'nin yeni yıl öncesi kesimhanelerinde yoğun bir çalışma sürerken, yılbaşı için 120 bin hindi satılması hedefleniyor. Türkiye'nin hindi eti ihtiyacının yüzde 30'unu karşılayan Bolca Hindi, yılbaşı gecesi masaları süsleyecek olan hindiler için tesislerinde çalışmalarını sürdürüyor. Kümeslerden alınan yaklaşık 5 kiloluk hindiler kesim için Bolca Hindi tesislerine taşınmaya başlandı. Bolca Hindi Halkla İlişkiler Müdürü Murat Kalafat yılbaşında 120 bin hindi satışı beklediklerini söyleyerek, "Ortalama 5 kilo olarak hesaplayacak olursak 600 ton civarında bir yılbaşı satışı olacaktır. Ekstra bir çalışma yaparak bu 600 ton hindiyi marketlere sunmak için var gücümüzle çalışıyoruz. Hindiler marketlerde kilosu 12-13 TL'ye satılıyor. 5 kiloluk bir yılbaşı hindisi 60 TL civarında olacak" diye konuştu. Aşçılarıyla ünlü Bolu'da bulunan beş yıldızlı Gazelle Resort Otel'in baş aşçısı Ümit Yavuz ise yılbaşı gecesi için hindi dolmasının nasıl yapılacağının anlattı. Hindinin önce tencerede yaklaşık 80 dakika haşlanması gerektiğini belirten Ümit Yavuz, "Haşlanan hindinin üzerine sosun sürülmesinin ardından içerisine özel olarak hazırlanan pilavı doldurulur. Malzemelerin hazırlanmasının ardından hindi kızarması için fırına verilir. Hindi dolmasının yanı sıra hindiden çok farklı yemekler yapmakta mümkün. Güveçte hindiden, köftesine kadar hindinin her türlü yemeği çok lezzetlidir" dedi.