Yiyecekler ve kanser korkusu

Dünya Sağlık Örgütü, İsveç'te yayınlanan bir raporda nişasta temeli olan ve yüksek ısılarda kızartılmış, ızgara yapılmış veya fırında pişirilmiş bazı gıdaların güvenli olup olmadığının sorgulanması üzerine böyle bir olağanüstü toplantı yapılmasını istedi.
Söz konusu raporda patates çips, kızartma patates ve bazı kahvaltılık tahıl ürünleri ve ekmeğin zararlı olabilecekleri, çünkü kansere yol açtığı bilinen "acrylamide" adlı kimyasal madde içerdiği belirtiliyordu.

Uzmanlar bu yiyeceklerin oluşturduğu tehlikenin boyutlarını saptamaya çalışacaklarını söylüyor. Uzmanlar, temel tavsiyelerinin değişmediğini, yağlı ve kızarmış yiyeceklerini azaltıp daha fazla meyva ve sebze yemek gerektiğini söylüyorlar.