Yöresel Lezzet: Çökertme Kebabı

Malzeme Listesi

1 kg patates
600 gr biftek
2 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
göz kararı kimyon, pul biber ve kekik
...
Kızartmak için ;
göz kararı yyçiçek yağı
...Sos için;
3 adet domates
1 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
fgöz kararı tuz ve karabiber
...
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt ve maydanoz

(4 Kişilik - 40 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Adım 2

Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin. Sos için; domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Adım 3

Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.