Yöresel Yemekleri Yeni Nesillere Taşıyacaklar

Teoman ERİŞ/ ALANYA Alanya Belediyesi'nin, Alanya Kaymakamlığı ve İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü'nün katkılarıyla başlattığı 'Alanya Mutfağı Yöresel Yemek Kursu'na katılan 30 kadın, aralarında 'Gülüklü Çorba', 'Talatorlu Patlıcan', 'Şekerli Peksimet', 'Laba Dolması', 'Göleviz Yemeği' ve 'Öksüz Helvası'nın yer aldığı 28 çeşit yöresel yemek ve tatlıyı gelecek nesillere aktarmak için öğreniyor. Alanya'nın yöresel yemek ustalarından Emine Çorbacı'nın verdiği kursa yerleşik yabancılar da ilgi gösteriyor.
'YABANCILAR DA İLGİ GÖSTERİYOR'
Alanya Belediye Başkanı MHP'li Adem Murat Yücel, birçok medeniyete ev sahipliği yapan ve değişik kültürleri bünyesinde barındıran Alanya'nın yöresel yemek kültürünün uluslararası alanda tanıtılması gerektiğini söyledi. Bu nedenle kaybolmaya yüz tutan yöresel yemeklerin yeni nesillere aktarılması için bu projeyi gerçekleştirdiklerini belirten Başkan Yücel, "Kursa yabancı uyruklu kursiyerler de katılıyor. Çeşitli medeniyetleri ve kültürlerin birbirini tanıyıp kaynaşmasını amaçlıyoruz. Bu kursların sayısını artıracağız" dedi.
'28 ÇEŞİT YEMEK YAPILIYOR'
Alanya Belediyesi'nde görevli Gıda Mühendisi Sevda Erdoğmuş da Meziyet Köseoğlu Mesleki Eğitim Merkezi'nde düzenlenen kursun son derece keyifli geçtiğini aktardı. Kursiyerlerin uygulamada öğretmenlerine yardımcı olduğunu kaydeden Erdoğmuş, "Bu şekilde geçmişten günümüze yöresel yemeklerin taşınmasını amaçlıyoruz. Kurs kapsamında 28 çeşit yemek yapılıyor. Geçmişte yapılan et yemekleri, 'Çiğirdik', 'Aside', 'Alanya Göç Çöreği', 'S Pasta' ve 'Öksüz Helvası' gibi daha birçok yemek kursiyerlerimizle buluşuyor" diye konuştu.
PÜF NOKTALARINI ÖĞRENİYORLAR
Kursiyerlerden Gül Tongur, bugüne kadar Alanya yemeklerini kulaktan dolma bilgilerle yapmaya çalıştıklarını ancak bu kursla yemeklerin püf noktalarını öğrendiklerini anlattı. Kursta öğrendiği yemekleri evde yaptığını belirten Tongur, "Çalışan bir hanımdım ve mutfakla aram iyi değildi. Artık yemeklerimi eşim de çok beğeniyor. Özellikle 'Laba Dolması' çok iyi" dedi.
HEM ÖĞRENİYOR, HEM DE EĞLENİYORLAR
Ayşe Arslan, "Yemekleri bir şekilde yapıyoruz ancak püf noktalarını öğrenmek çok önemli. Kursiyerlerle çok güzel günler geçiriyoruz. Tüm hanımların katılmasını istiyorum. Çok eğlenceli, iyi vakit geçiriyoruz" diye konuştu.
Alanya'da yerleşik yaşayan Ukraynalı Tatyana Yetkin Belinskaya da kursun çok faydalı olduğunu ve öğrendiği yemekleri evde uyguladığını belirterek tüm kadınlar bu kursa katılmaya davet etti.
Kursun eğitmeni Emine Çorbacı da şunları kaydetti:
"Ev hanımıyım. Bu kursta öğretmenlik yapıyorum. Neşeli bir şekilde yemek yapmayı öğretiyorum. Sayamayacağım kadar çok yöresel yemeklerimiz var. Ev hanımı, çalışan, emekli, yabancı her türlü kursiyerimiz mevcut. Katılmak isteyen herkesi bekliyoruz."