Yozgat'ta Madımak Köylü Kadınların Geçim Kaynağı Oldu

Yozgatlıların damak tatları arasında ayrı bir yeri bulunan madımak, bahar aylarında köylü kadınların geçim kaynağı oluyor.

Yozgat'ta ilkbahar ile birlikte köylü kadınlar tarafından kırlardan toplanarak pazarda satışa sunulan madımak, taze tüketildiği gibi kış için kurutularak yada konservesi yapılarak saklanabiliyor.

Yozgat'ın Divanlı köyünde yaşayan kadınlar topladıkları madımağı kilosunu 5 TL'den satışa sunuyor. Madımak toplamanın çok zor olduğunu belirten köylü kadınlar. “Madımağı bahar aylarında köy içerisinde bulunan harman yerlerinden ve kırlardan topluyoruz. Madımak toplamak çok zor çünkü madımağı önce tek tek topluyoruz. Daha sonra yıkayıp, temizliyoruz. Nacak veya satır ile kıyıp incelettikten sonra pişiriyor, yufka ekmekle yeniyor" dedi. Köyde bir çok kadının topladığı madımağı şehre götürüp satarak evinin geçimini sağladığını ifade eden kadınlar, “Şehirde bulunan yakınlarımız telefonla arayarak sipariş veriyorlar bizde topluyoruz. Fazla topladığımız madımağı ise şehre götürüp satıyoruz. Günlük ortalama 5 kilo topluyoruz ve kilosunu 5 TL'den satıyoruz. Kazandığımız para ile de evimizin ihtiyaçlarını karşılıyoruz" diye konuştu.

Pazardaki tezgahlarda yerini alan madımak şehirde yaşayan vatandaşlar tarafından da büyük talep görüyor. Madımağın kilosunu 5 TL’den alan vatandaşlar, “Madımağın fiyatı biraz yüksek ama, toplamak zor olduğu için normal olarak karşılıyoruz” dedi.

Şehirliler madımak için köylere akın ediyor. Özellikle otomobili olan vatandaşlar, tatil günleri şehirde köylere veya araziye çıkarak madımak topluyor. Toplanan madımağın konservesi yapıldığı gibi kurutularak ta kış için saklanıyor.