Yufkalı Nezaket Köftesi

5-6 kişilik
10 dakika
Tavada 5-6 dakika

Malzemeler
Kıyma (yarım kg), Tavuk göğsü (1 adet),
Yufka (2 adet), Soğan (2 adet),
Yumurta (1 adet), Ekmek içi (yarım ekmek),
Sarımsak (5-6 diş), Karbonat (1 çay kaşığı),
Maydanoz (1 tutam), Dereotu (yarım demet), Tereyağı (1 çorba kaşığı),
Sıvıyağ (1 çay bardağı), Tuz, Karabiber.

Püf Noktası

Köfteye az bir miktar (yarım çay kaşığı) karbonat atmanız önerilir. Böylece köfteler güzel kabarır.

Yufkalı köfteyi yanında patates tava ile servis edebilirsiniz. Soya sosu ve sarımsaklı bir sos ile köfteleri süsleyebilirsiniz.

Sos için bir miktar tereyağında yarım çay bardağı soya sosu ile birkaç diş sarımsağı kavurduktan sonra üzerine yarım çay bardağı suyu dökün. Fırında pişirmeyi tercih ederseniz 180 derecede 20 dakika pişirmeniz önerilir. Tavuk eti yerine hindi eti de kullanabilirsiniz.

**[YUFKALI NEZAKET KÖFTESİ VİDEOSU](http://video.ivillage.mynet.com/video/85366)**

Adım Adım Pişirme

1- Yarım kg kıymayı derin bir kaba koyun,1 adet tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp kıymanın üzerine ekleyin. 2 adet soğanı küp küp kesin kaba ekleyin. Yarım ekmek içini parçalayın ve 5-6 diş sarımsak ile birlikte kaba ilave edin. Dilediğiniz miktarda tuz, karabiber,1 çay kaşığı karbonat ve 1 tutam ince kıyılmış maydanozu da kaba ekleyin. Bir araya getirdiğiniz tüm malzemeyi kıyma makinesinden geçirin.
2- Kıydığınız malzemeyi derin çukur bir kaba alın, içine 1 adet yumurtayı da kırdıktan sonra hepsini birlikte iyice yoğurun.

3- Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 adet yufkayı açın ve iki parçaya bölün. Yufkaları fırça ile yağlayın ve ince kıyılmış yarım demet dereotunu yufkaların üzerine serpin.

4- Köfteyi uzun bir silindir biçimine getirin. Serdiğiniz bir yufkanın üzerine yerleştirin ve sarın.

5- Yufkanın üzerini biraz yağladıktan sonra bıçakla yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere ayırın. Tavanın içine 1 çay bardağı sıvıyağ koyun ve yufkalı köfteleri orta ateşte iki tarafı da kızarana kadar maşa ile çevirerek kızartın. Kızaran köfteleri yanında garnitür olarak kızarmış patates veya pilav koyarak birlikte sıcak servis yapın.