Yüksekova´ya Has 'Uçkunlu Baklava'

Hakkari´nin Yüksekova ilçesinde Aile Destek Merkezi'nde yapılan uçkunlu baklava büyük rağbet görüyor. Yapılışı diğer baklavalardan farksız olan uçkunlu baklavada fıstık veya ceviz yerine kurutulmuş uçkun kullanılıyor ve çok farklı lezzetler elde ediliyor.Aile Destek Merkezi Müdiresi Zübeyde Özcan, yaptığı açıklamada, Aile Destek Merkezi olarak çeşitli kurslar verdiklerini ifade etti. Özcan, "Kurslarımızdan bir tanesi de pastacılık kursu. Bu kursumuzda baklava yapıyoruz, baklava içerisinde bizim yöremize ait uçkun dediğimiz bir çeşit ot var, onu kurutup baklavaya ekliyoruz. Uçkun farklı ve çok lezzetli bir tadı var, ayrıca şeker hastalığına da çok iyi geldiğini söylüyor herkes, burda şeker, tatlı yedirirken sağlığını da korumuş oluyoruz." dedi.Kurs öğretmeni Nihat Ağırbaş da "Kuruttuğumuz uçkunu makinada toz haline getiriyoruz fıstık gibi, bazıları fıstık kullanıyor, biz de burda uçkunu kullanıyoruz, değişik bir tat değişik bir lezzet ve bunun patenti bize ait." diye ifade etti.