Yumurta kabuğu deyip geçmeyin

AFYON (İHA) - Afyon'un Başmakçı İlçesi Tavukçuluk Kooperatifi Müdürü Mustafa Duman, bir tavuğun, yumurta kabuğunu yapabilmesi için kemiklerinin yüzde 10'unu harcayabildiğini söyledi.

İHA muhabirine açıklamalarda bulunan Başmakçı Tavukçuluk Kooperatifi Müdürü Mustafa Duman, bir çırpıda kırıp çöp sepetine atılan yumurta kabuğunun, aslında mimarisiyle akılları hayrette bırakan bir sağlamlık, pratiklik ve geometri şaheseri olduğuna dikkat çekti. Yumurtanın sarısı ve akının tavuk vücudunda ayrı ayrı yerlerde oluştuğunu, sonra da bu mamülün 16 saat süren bir işlemle kabuk ile çevrildiğini ifade eden Mustafa Duman, "Önce yumurtanın şekline bakmak lazım. Parmaklarınızla iki ucundan ne kadar kuvvetle bastırırsanız bastırın, onu kıramazsınız. Kabuk sağlamdır ve şekli de pürüzsüz ve kusursuzdur. Böyle bir kabuğu üretim tezgahında dökmek için kalıp gerekir. Oysa tavuğun vücudunda yumurta kabuğunu dökecek herhangi bir kalıp bulunmaz. Yumurtayı kabukla çevirmekle görevli olan bez, tavuğun vücudundaki bütün kalsiyum ve karbonat iyonlarını çekecek şekilde düzenlenmiştir. Tavuğun besininde kalsiyum eksildiği zaman, kabuğun hammaddesi olarak, tavuk kendi kemiklerini kullanır. Bir tavuk, yumurtaya kabuk yapmak için bir günde kemiklerinin yüzde 10'unu harcayabilmektedir" dedi.

Öte yandan, Afyon'un Başmakçı İlçesi'nde faaliyet gösteren Tavukçuluk Kooperatifi tarafından yapılan ihale ile her hafta düzenli olarak belirlenen yumurta fiyatları açıklandı. Buna göre, duble yumurta 115 bin, eskiana yumurta 114 bin 500, yeniana yumurta 111 bin, yarka yumurta 106 bin, piliç yumurta 93 bin ve kılavuz yumurta ise 74 bin lira olarak belirlendi. Başmakçı Tavukçuluk Kooperatifi Müdürü Duman, geçen haftaki yumurta fiyatları ile bu haftakilerin aynısı olduğunu söyledi.