Yumuşak ve nemli limonlu kek yapımı

MALZEMELER

3 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş Sana Margarin
2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket krema
4 yemek kaşığı limon suyu
2 adet limonun kabuğu
1 çay kaşığı vanilin

LİMONLU GLAZÜR İÇİN;
1/2 su bardağı eritilmiş Sana Margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı limon suyu

(8-10 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Fırını önceden 150 dereceye ısıtın.
Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp kenara koyun. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri köpükleşene kadar çırpın. Yumurtaları karışıma birer birer ilave edip çırpın. Krema, limon suyu, vanilya ve limon kabuğunu ilave edip karıştırın.
Unlu karışımı tereyağlı karışıma ilave edin. Un karışımda kaybolana kadar karıştırın. Karışımı iyice yağlanmış kek kalıbına dökün.
60-70 dakika veya kekin ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Fırından alıp 5 dakika soğumasını bekleyin. Keki bir servis tabağına ters çevirin. Limonlu glazürün yarısını kek ılıkken kekin üzerine dökün ki glazür kek tarafından emilsin. Ardından kekin tamamen soğumasını bekleyin ve kalan glazürü kekin üzerine gezdirin.
Glazürü hazırlamak için; tereyağını telle çırparak krema kıvamına getirin ve yavaş yavaş pudra şekerini ve limon suyunu ilave edin. Glazür kremamsı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.