Zehirli Mantarlara Dikkat

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Mantar Araştırma Merkezi Müdürü Prof. Dr. Mustafa Işıloğlu, sonbahar yağmurlarından hemen sonra ormanlarda yüzlerce mantar türü çıktığına dikkat çekerek, "Bu mantarların çoğu zehirli, hattâ öldürücü zehirli tür de görülmektedir." dedi.Prof. Dr. Işıloğlu, dünyada 15 binden fazla "makrofungus" olarak bilinen, doğada yetişen ve çıplak gözle görülebilen mantar türü bulunduğunu belirterek, "Bu mantarlardan 2 bin 500’den fazla tür, ülkemizde kaydedilmiş durumdadır. Bu mantar türlerinden yaklaşık 100 tanesi zehirlidir. Zehirli türler, hafif zehirli ve öldürücü zehirli olarak ayrılmaktadır. Öldürücü zehirli türlerin yenmesi durumunda çoğunlukla ölüm ortaya çıkmaktadır. Bu mantarların bilinçsiz olarak toplanması ve tüketimi, trajik aile ölümlerine yol açmaktadır. Nitekim ülkemizde bugüne kadar ortaya çıkan toplu zehirlenmelerde çok sayıda vatandaşımız, maalesef bazen ailenin tümü yaşamını yitirmektedir." diye konuştu.Mantar zehirlenmelerinin temelinde bilgi eksikliğinin yattığını dile getiren Müdür Işıloğlu, "Özellikle Avrupa ülkelerinde halkın mantar konusunda yeterli bilgisi olması nedeniyle mantar zehirlenmesi çoğu zaman hiç görülmemekte, nadiren yıllık bir iki zehirlenme vakası görülürken ülkemizde çok sayıda ortaya çıkmakta, bazen yüzlerce vatandaşımız zehirlenmektedir. Mantarlar kesinlikle rastgele yenmemelidir. Zehirli mantar kitaplarında her zaman, ‘Bir mantarın yenir olduğunu yüzde 100 biliyorsanız yiyebilirsiniz, aksi takdirde asla yemeyiniz.’ uyarısı olmasına rağmen ülkemizde insanların, doğadan topladıkları mantarları rastgele tükettikleri ve zehirlendikleri görülmektedir." ifadelerini kullandı. Mustafa Işıloğlu, doğada yetişen mantarlar için konusunda uzman, bilimsel çalışmaları olan kişilerden danışmanlık alınması gerektiğinin altını çizerek, "Bu konuda bilimsel çalışmaları olmayan kişilere asla itibar edilmemelidir. Yenen ve zehirli mantarların ayırımında kullanılan standart kriterler yoktur. Bu ayırım sadece gerekli laboratuvar çalışmaları ile yapılabilir. Zehirli türler içindeki 10 tür öldürücü zehirli özellikte olup tamamı ülkemizde de yetişmektedir. Dünyanın en zehirli mantarı amanita phalloides türü olup köygöçüren olarak bilinen bu türden sadece bir teki bile yetişkin bir insanı öldürebilecek düzeyde zehir içermektedir. Bu nedenle yaşamımızı riske atmamalı, mantar yemek istiyorsak kültür mantarını tercih etmeliyiz." şeklinde konuştu.