Zeytin ve Fıstık Soslu Kuzu

Malzemeler (2 kişilik)

150 gramlık iki kalın parça kuzu eti
75 gr beyazpeynir
Kekik
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı dolma fıstığı
2 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı et suyu
7-8 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
1 çorba kaşığı margarin
Kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Et parçalarını tuzlayıp biberleyin ve margarinle tavada kuvvetli ateşte kavurun. Bu arada beyazpeyniri ufalayın. Sarmısağı dilim dilim kesin. Peynir, sarmısak, kekik, kırmızbiber ve salçayı karıştırın. Keskin bir bıçakla dışı iyice kızaran et parçalarının ortalarından derin bir kesik açın, peynirli karışımı buradan doldurun, fırın kabına yerleştirip 230 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Bu arada fıstıkları tavada yağ ilave etmeden kavurun. Zeytin dilimlerini ve et suyunu ekleyin. Nişastayı biraz soğuk su ile eritip zeytinli sosa ekleyin, bir taşım kaynatın. Servis tabaklarına sosu döküp üzerine fırından çıkan etleri yerleştirip servis yapın.