Zeytinyağlı Domates Dolması

4-6 kişilik

15 dakika

Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte, fırında 180 derecede 15 dakika

Malzemeler

Domates (6 adet)

Pirinç (1 su bardağı)

Soğan (2 adet orta boy)

Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)

Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)

Karabiber (2 çay kaşığı)

Yenibahar (1 tatlı kaşığı)

Kuru nane (2 çorba kaşığı)

Şeker (2 tatlı kaşığı)

Su (2 su bardağı sıcak su)

Havuç (1 adet)

Maydanoz (3 tutam)

Limon (1 adet)

Zeytinyağı (1.5 çay bardağı)

Tuz, Tercihe göre toz ya da ağaç Tarçın

(1 tatlı kaşığı yada iki adet küçük ağaç tarçın)

Püf Noktası

Dolmaların ağızlarını açtıktan sonra, dolmanın dibine doğru küçük bir kesik atarsanız, domateslerin içini daha rahat çıkarabilirsiniz. Domatesler fırına verildiği için, borcamdaki domateslere fırına vermeden önce az su verilmesi tavsiye edilir.

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: 2 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.

2- Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.

4- 6 adet domatesin içlerini oyun. Hazırladığınız dolma içi ile dolmaları doldurun. Bir borcama dizin.

5- Domateslerin üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı su dökün. Borcamı fırın tepsisinin üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin.