Zeytinyağlı Sebze

Malzeme Listesi

1 adet kabak
1adet patates
5-6 adet çeri domates
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet dolmalık biber
300 gr. brokoli
1/2 adet karnabahar
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı limon suyu
8 su bardağı sıcak su
tuz ve toz şeker

(6-7 kişilik Kişilik - 25)

Hazırlanışı

Adım 1

Tencereye 5 su bardağı sıcak suyu dökün. 1/2 adet küçük karnabaharı tane tane ayırın. Kaynayan suyun içine atın ve bir taşım kaynatın..

Adım 2

Ayrı bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını dökün ve kızdırın. 1 adet soğanı ince ve küçük bir şekilde doğrayın. Doğradığınız soğanları kızgın yağda kavurun.

Adım 3

1 adet kabağı, kabuklarını soymadan, göbeğinden ayırın ve kabakları jülyen biçiminde kesin. 1 adet havucu da jülyen biçiminde kesin. Bu sırada soğanların yanmaması için tencereyi karıştırmayı ihmal etmeyin. Renkli biberleri de aynı şeklide doğrayın.1 çorba kaşığı unu soğanların üzerine serpin ve 1-2 kez karıştırın.

Adım 4

Doğradığınız tüm sebzeleri tencereye ilave edin. Bu sırada 1 adet patatesin kabuklarını soyup, patatesi kalın bir şekilde dilimleyin ve tencereye ekleyin. Üzerlerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün. 5-6 adet çeri domatesi dört parçaya bölerek kesin ve tencereye atın. Yeterince tuz ve toz şekeri de üzerlerine serptikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

Adım 5

Terbiyenin hazırlığı: Yarım çay bardağı limon suyu ve 1 adet yumurtanın sarısını bir kapta iyice çırpın. 15-20 dakika kaynayan yemeğin üzerine hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Zeytinyağlı sebzeniz hazır.

Püf Noktası

Sebzelerin ölmemesi için hızlı ateşte pişirmemeniz önerilir. Tercihe göre malzeme olarak brüksel lahanası, ıspanak yaprakları, pırasa ya da diğer sebzelerden ilave edebilirsiniz. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.