Zeytinyağlı yaprak sarma

Sarma yapmadan önce asma yapraklarını suda bekletip 4-5 kez yıkamayı unutmayın. Asma yaprakları çok tuzlu olduğundan sarmanızın da bol tuzlu olması muhtemel. Önceden suda bekletmeniz, dolmanızın daha leziz olmasını sağlayacaktır.

Malzemeler

• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• ½ limon suyu
• ½ demet kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaynamış su
• ½ kg salamura asma yaprağı

Yapılışı

Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı ve dolmalık fıstık ile kavurun. Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Sonra sırasıyla tencereye kuru nane, karabiber, tarçın, şeker, kuş üzümü ve yarım limonun suyunu ekleyip karıştırın. Daha sonra tencereye tuzu ve 1 su bardağı kaynamış suyu ilave edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp, kıyılmış maydanozları ekleyin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta salamura asma yapraklarını ılık suyla 3-4 kez suyunu değiştirerek yıkayın. Yaprakları sıkarak sudan çıkartın. Tezgaha bir adet yaprak alıp serin ve içerisine 1 çay kaşığı içten koyup kenarlarını içe doğru kıvırın ve daha sonra sarın. Tencerenin altını yapraklarla kapatın ve sardığınız sarmaları üzerine koyun.