BİZE ULAŞIN
İran Mutfağının vazgeçilmez tatlısı
500 gr buğday nişastası
3/4 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay kaşığı safran
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı tozşeker
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı gülsuyu
2 su bardağı sıvı yağ
(6 Kişilik - 30 dakika)
Öncelikle şerbeti için toz şeker ve suyu 15-20 dakika kadar kaynatıyoruz. İçine Limon suyu ve gül suyu ilave edip soğumaya bırakalım.
Ayrı bir yerde nişasta,yoğurt, tereyağını blenderda karıştırıyoruz. Safranı 1 çorba kaşığı sıcak suda rengi çıkıncaya dek dinlendirip, nişastalı karışımımıza ilave ediyoruz. Kabartma tozunu da kattıktan sonra oda sıcaklığında yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu sıkma torbasına alıp, spiral şeklinde şekil vererek kızgın yağa atıyoruz. Sıcak hamurlarımızın üzerine şerbetimizi gezdirip (ılık olmasına dikkat edelim) Şerbetini çekince servis ediyoruz.
Hamuru kevgire koyarken şekil verip kızgın yağa bırakalım. Şerbet ılıkken hamurumuzun üzerinde gezdirelim.
