Bir Zamanlar Çukurova’da adlı diziyle tanınan Hilal Altınbilek 1991’de İzmir’de doğdu. Küçük yaşlardan itibaren tiyatro ile ilgilenen Altınbilek Ege Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun oldu. Öğrenciliği sırasında katıldığı bir güzellik yarışması sonrası fotomodellik yapan Altınbilek, 2009-2010’da Müjdat Gezen Sanat Merkezi'nde çeşitli oyunculuk eğitimleri aldı. Ali Haydar Elçığ'dan da eğitim alan Altınbilek, televizyon dizileriye izleyicinin karşısına çıktı. İlk oyunculuk deneyimi, 2011’de yayınlanan Derin Sular adlı dizi oldu. 2013’de Karagül adlı dizide, 2016’da ise Hayatımın Aşkı adlı dizide rol aldı. 2018 yılında yer aldığı Bir Zamanlar Çukurova ile şöhretini pekiştirdi. Senaristliğini ve yönetmenliğini Çağan Irmak’ın yaptığı Çocuklar Sana Emanet isimli sinema filminde başrol oyuncusu olarak ününü beyazperdeye taşıdı.
İbrahim Tatlıses'in Derya Tuna ile ilişkisinden dünyaya gelen İdo Tatlıses'in 'Karagül' dizisiyle tanınan Hilal Altınbilek'le aşk yaşadığı iddia ediliyor. İddiaları kuvvetlendiren olay ise, İdo ile Hilal'in birlikte olduğunu gösteren fotoğraf.
'Karagül' dizisinin iki güzeli Hilal Altınbilek ve Sebahat Kumaş, Nişantaşı'nda görüntülendiler.
"Karagül"ün Özlem'i Hilal Altınbilek, tatile dizideki rol arkadaşı Sebahat Kumaş'la çıktı
Karagül'ün Baran'ı 22 yaşındaki Mert Yazıcıoğlu'yla dizide yengesini canlandıran kendisinden 2 yaş büyük Hilal Altınbilek'in aşkı doludizgin sürüyor.